一碗米粉为何能上榜国家非遗?

  • 来源:光明网
  • 时间:2023-06-27 06:37:35


【资料图】

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等调料配制而成。2021年,柳州螺蛳粉制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

柳州螺蛳粉的米粉、螺蛳汤、酸笋等主要食材采用传统手工制作,其制作过程中体现了当地独特的饮食文化。

柳州螺蛳粉作为当地极具代表性的民间风味,是这座历史文化名城的独特味道,她不仅是柳州人的心头好,更征服了全国人民,得以广泛传播。

出品人:杨 谷

总监制:陈建栋 宋乐永

总策划:车静雯 靳铃涵

编 导:岳 沛

统 筹:周硕頔 陶妍妍 杨静仪

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